Gratins poires-spéculoos
Ingrédients
- 150 g de spéculoos
- 320 g de fromage blanc de la Ferme de la Grande Porte
- Jus d’un citron
- 25 g de vergeoise brune
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 5 poires du Verger de la Beussingue
- 5 oeufs
- 1 zeste d’orange
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Etapes de la recette
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1
Écraser les spéculoos à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
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2
Peler et couper les poires en dés et les citronner.
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3
Faire revenir les poires avec le beurre, l’eau et la vergeoise. Ajouter les zestes d’orange et laisser caraméliser 5 minutes.
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4
Dans un bol, fouetter le fromage blanc avec les oeufs et les spéculoos écrasés.
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5
Répartir les poires au beurre et zestes dans les moules et verser la crème au fromage blanc.Saupoudrer d’un peu de sucre roux et cuire 20 minutes, four préchauffé à 180°C.
