Tarte à la rhubarbe et aux fraises
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe
- 50 g de fraises du Calaisis
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 15 cl de crème fraîche
- 1 pâte feuilletée
- une petite poignée d'amandes effilées
Etapes de la recette
-
1
La veille : peler les tiges de rhubarbe et en faire des petits tronçons. Puis, saupoudrer d'une bonne quantité de sucre, afin que la rhubarbe rendre son acidité.
-
2
Le lendemain : bien égoutter la rhubarbe.
-
3
Précuire la pâte feuilletée 5 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
-
4
Pendant ce temps, faire revenir la rhubarbe dans une poêle avec une noix de beurre.
-
5
Dans un saladier, mettre les deux oeufs, la sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ; ajouter la crème fraîche et mélanger.
-
6
Disposer la rhubarbe sur la pâte, ajouter les fraises coupées en morceaux et recouvrir de crème.
-
7
A la poêle, faire revenir les amandes pour qu'lles grillent un peu, puis les parsemer ensuite sur la crème.
-
8
Mettre au four 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
