Tarte à la rhubarbe

Ingrédients

  • 650 g de rhubarbe du Courtil d’Offekerque
  • 250 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 20 cl crème fraiche épaisse
  • 1 pâte feuilletée

Etapes de la recette

  • 1

    Couper la rhubarbe en tronçons, la jeter dans de l'eau bouillante.

  • 2

    Enlever rapidement, égoutter.

  • 3

    La faire cuire avec le sucre.

  • 4

    Quand c'est tiède, ajouter la crème fraiche et les oeufs battus en omelette.

  • 5

    Incorporer la préparation dans le fond de tarte.

  • 6

    Cuire à 180° jusqu'à ce qu’elle roussisse.

  • 7

    Manger froid.

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