Recettes

Etapes de la recette

• 1

  Mettre le mascarpone dans un saladier. Le faire ramollir avec une cuillère. Ajouter le sirop puis le sucre. Continuer à mélanger. Le sucre fond. La préparation doit être bien homogène.

• 2

  Fouetter la crème fraîche bien froide pour obtenir une crème fouettée. Incorporer la crème fouettée au mascarpone à l'aide d'une maryse pour ne pas casser le côté mousseux de la crème. Réserver au réfrigérateur une bonne 1/2 heure.

• 3

  Équeuter les fraises et les couper en morceaux. Les enrober d'un tout petit peu de sirop.

• 4

  Garnir les verrines avec les fraises. Déposer une cuillère à soupe de crème mascarpone dans chaque verrine puis poser encore quelques morceaux de fraises puis un peu de crème de mascarpone. Parsemer de spéculoos écrasés. Décorer avec une feuille de menthe.