Muffins noix-miel
Ingrédients
- 170 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 90 g de sucre en poudre
- 30 g de noix en poudre
- 2 oeufs
- 14 cerneaux de noix
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- Pour le décor :
- 300g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe bombées de miel
Etapes de la recette
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1
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
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2
Sortir le beurre du réfrigérateur, le laisser ramollir à température ambiante.
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3
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre.
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4
Incorporer les oeufs, la crème fraîche et la poudre de noix.
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5
Ajouter la farine mélangée avec la levure et le bicarbonate.
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6
Mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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7
Déposer les caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins.
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8
Remplir aux 2/3.
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9
Déposer sur le dessus quelques noix grossièrement concassées.
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10
Placer au four et laisser cuire environ 15 à 18 min jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
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11
Démouler les muffins sur une grille et laisser complètement refroidir.
Notes de l'auteur
Au moment de servir, mélanger le mascarpone avec le miel, puis verser cette crème dans une poche à douille avec un embout en forme d’étoile.
Décorer le dessus de chaque muffin, napper les de miel liquide et saupoudrer de quelques brisures de noix.
