Crumble de poireaux
Ingrédients
- 6 à 8 poireaux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 g de saucisse de Morteau
- 20 cl de crème liquide
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
- 30 g d'amande en poudre
- 30 g de noisette en poudre
- 125 g de farine
- 50 g de chapelure
- 60 g de beurre
- Noix de muscade râpée, sel et poivre
Etapes de la recette
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1
Eplucher les poireaux, les laver soigneusement.
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2
Les couper en petits morceaux et les faire suer 20 minutes envrion dans une poêle avec l'huile d'olive.
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3
Pendant la cuisson des poireaux, préparer la pâte à crumble : Verser la farine, la muscade et la chapelure dans un saladier. Ajouter le beurre ramollie en petits morceaux. Former un "sable" en mélangeant du bout des doigts. Réserver.
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4
Dans un bol, mélanger la crème liquide et la moutarde. Saler et poivrer.
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5
Mélanger cette crème moutardée aux poireaux.
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6
Dans un plat à gratin, disposer les poireaux mélangés à la crème moutardée.
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7
Recouvrir de saucisses de Morteau coupéesen rondelles.
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8
Répartir sur le dessus les fruits secs et la pâte à crumble.
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9
Enfourner pour 30 minutes dans le four préchauffé, thermostat 6.
Notes de l'auteur
Recette pour 6 personnes
