Recettes

Etapes de la recette

• 1

  Faire revenir 5 min les échalotes épluchées mais laissées entières, dans un peu de matière grasse

• 2

  Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles et les endives, coupées elles aussi.

• 3

  Faire revenir 5 min l'ensemble, puis réserver les légumes.

• 4

  Faire revenir alors la viande en mélangeant bien.

• 5

  Une fois la viande légèrement dorée, la napper de farine, puis ajouter le cidre.

• 6

  Lorsque le cidre bout, ralentir à petits bouillons, puis ajouter les légumes.

• 7

  Saler et poivrer selon votre goût.

• 8

  Au bout de 10 min environ de cuisson, ajouter les champignons en lamelles et les pommes épluchées et coupées en 4.

• 9

  Ajouter sel et poivre selon goût.

• 10

  Laisser mijoter 15 à 30 min à petits bouillons.