Pâtes au saumon et fondue de poireaux du Courtil
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 400 g de pavés de saumon
- 2 gros poireaux du Courtil
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 20 cl de vin blanc
- 30 cl de crème fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Ciboulette
Etapes de la recette
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1
Laver et émincer les poireaux en larges rondelles.
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2
Retirer la peau du saumon et couper les pavés en dés.
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3
Dans une sauteuse, dans un peu d'huile d'olive à feu vif, saisir les dés de saumon. Réserver.
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4
Dans un grand volume d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes. Les égoutter. Les réserver au chaud.
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5
Dans la sauteuse, faire revenir les rondelles de poireaux à feu moyen, puis mouiller avec le vin blanc. Laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes. Ajouter, ensuite, la crème fraîche et le curry. Saler et poivrer.
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6
Ajouter les dés de saumon et poursuivre la cuisson 2 minutes.
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7
Mélanger les pâtes avec la sauce au saumon et aux poireaux.
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8
Parsemer de ciboulette et servir.
