Filets de maquereaux au cidre et à la moutarde
Ingrédients
- 8 filets de maquereaux du port de Calais
- 2 gros oignons
- Huile d’olive
- Moutarde à l’ancienne
- Pommes de terre de La Ferme des Z’ailes de Zutkerque
- 1 verre de cidre de Natur’Pom à Nortkerque
Etapes de la recette
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1
Préchauffer le four à 200°.
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2
Émincer les oignons et les faire suer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
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3
Disposer les oignons dans un plat à four et ajouter un filet d’huile d’olive. Disposer les filets de maquereaux, côté peau sur le lit d’oignons.
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4
Badigeonner généreusement le côté chair de moutarde à l’ancienne.
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5
Ajouter le verre de cidre et enfourner le plat en baissant la température à 180°.
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6
Laisser cuire 12 minutes. Le plat est prêt quand la moutarde commence à buller et prendre une couleur dorée.
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7
Servir avec des pommes de terre à la vapeur
