Cake potimarron-lardons
Ingrédients
- 150 g de potimarron de la Cueillette de Recques
- 150 g de P'tit Balinguinois de la Ferme de la Grande Porte
- 150 g de poitrine fumée crue du Cochon Licquois / Ferme de la Vallée de la Hem / Au cochon de Marque
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 5 cl d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl de lait battu
- 5 cl de bière blonde
- Sel et poivre
Etapes de la recette
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1
Couper en dés le p’tit balinguinois, le potimarron et la poitrine.
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2
Faire revenir les dés de poitrine dans une poêle.
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3
Réserver, conserver le gras rendu dans la poêle et y faire revenir les dés de potimarron environ 10 minutes. Réserver.
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4
Dans un grand bol, battre les oeufs avec la moutarde.
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5
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la levure chimique et l’ajouter au premier mélange.
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6
Y incorporer petit à petit, l’huile, le lait et la bière.
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7
Ajouter les dés de p’tit balinguinois, de potimarron et de poitrine. Saler et poivrer.
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8
Verser le mélange dans un moule à cake graissé et fariné.
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9
Cuire 45 à 50 minutes, four préchauffé à 180°C.
