Cake potimarron-lardons

Ingrédients

  • 150 g de potimarron de la Cueillette de Recques
  • 150 g de P'tit Balinguinois de la Ferme de la Grande Porte
  • 150 g de poitrine fumée crue du Cochon Licquois / Ferme de la Vallée de la Hem / Au cochon de Marque
  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 5 cl d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cl de lait battu
  • 5 cl de bière blonde
  • Sel et poivre

Etapes de la recette

  • 1

    Couper en dés le p’tit balinguinois, le potimarron et la poitrine.

  • 2

    Faire revenir les dés de poitrine dans une poêle.

  • 3

    Réserver, conserver le gras rendu dans la poêle et y faire revenir les dés de potimarron environ 10 minutes. Réserver.

  • 4

    Dans un grand bol, battre les oeufs avec la moutarde.

  • 5

    Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la levure chimique et l’ajouter au premier mélange.

  • 6

    Y incorporer petit à petit, l’huile, le lait et la bière.

  • 7

    Ajouter les dés de p’tit balinguinois, de potimarron et de poitrine. Saler et poivrer.

  • 8

    Verser le mélange dans un moule à cake graissé et fariné.

  • 9

    Cuire 45 à 50 minutes, four préchauffé à 180°C.

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