Petits flans de carottes
Ingrédients
- 600 g de carottes pelées, lavées et coupées en rondelles
- 1 grosse échalote pelée
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- un bouquet de persil
- sel, poivre, muscade
Etapes de la recette
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1
Préchauffez le fous thermostat 6.
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2
Faites cuire les carottes au cuit-vapeur pendant 15 min. Les mixer pour obtenir une purée fine.
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3
Hachez finement l'échalote et le persil.
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4
Mélangez à la purée de carottes la crème fraîche et les œufs battus en omelette.
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5
Ajoutez l'échalote et le persil hachés.
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6
Salez, poivrez et ajoutez une noix de muscade.
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7
Versez la préparation dans des petits ramequins huilés ou des moules en silicone.
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8
Faites cuire au four, 40 minutes. Démoulez et servez chaud.
Notes de l'auteur
Préparation : 20 min ; cuisson totale : 40 min
Pour 8 petits flans.