Petits flans de carottes

Ingrédients

  • 600 g de carottes pelées, lavées et coupées en rondelles
  • 1 grosse échalote pelée
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • un bouquet de persil
  • sel, poivre, muscade

Etapes de la recette

  • 1

    Préchauffez le fous thermostat 6.

  • 2

    Faites cuire les carottes au cuit-vapeur pendant 15 min. Les mixer pour obtenir une purée fine.

  • 3

    Hachez finement l'échalote et le persil.

  • 4

    Mélangez à la purée de carottes la crème fraîche et les œufs battus en omelette.

  • 5

    Ajoutez l'échalote et le persil hachés.

  • 6

    Salez, poivrez et ajoutez une noix de muscade.

  • 7

    Versez la préparation dans des petits ramequins huilés ou des moules en silicone.

  • 8

    Faites cuire au four, 40 minutes. Démoulez et servez chaud.

Notes de l'auteur

Préparation : 20 min ; cuisson totale : 40 min

Pour 8 petits flans.

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