Tourte aux poireaux, au jambon et au chèvre
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 ou 3 poireaux des Saveurs de la Saison
- 2 tranches de jambon de la Ferme de la Vallée de la Hem
- 1 demi- bûche de chèvre du Chèvremarie
- 25 cl de crème liquide allégée
- 2 œufs de la Ferme Bouclet
- Thym
- Sel et poivre
Etapes de la recette
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1
Émincez les poireaux et faites-les revenir sans matière grasse dans une poêle antiadhésive, à couvert, pendant 15 à 20 minutes, sur feu doux et en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
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2
Pendant ce temps, faites blanchir la pâte feuilletée au four dans un moule à tarte à 180°C (th6) pendant 10 à 15 minutes.
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3
Dans un bol, mélangez la crème et les jaunes d'œufs, salez et poivrez.
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4
Coupez le jambon en petits morceaux et le chèvre en tranches fines.
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5
Étalez successivement les poireaux sur la pâte feuilletée, puis le jambon et le chèvre.
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6
Recouvrez de la crème aux œufs et parsemez d'un peu de thym séché.
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7
Enfournez à 180°C (th6) pendant 30 minutes, et servez bien chaud avec une salade verte.
Notes de l'auteur
Pour 4 personnes.
