Quiche aux petits lardons et à la bière
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 300 g de lardons fumés
- 200 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 20 cl de bière blonde "Les Bourgeoises de Calais"
- 20 cl de crème liquide entière
- 3 pincées de sel fin
- 2 pincées de piment d'Espelette
- Mâche de la Cueillette de Recques
Etapes de la recette
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1
Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7)
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2
Etaler la pâte dans un plat à tarte et la couvrir de papier sulfurisé. Précuire la pâte durant 10 min.
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3
Eplucher l'oignon et le ciseler finement. Dans une poêle chaude, faire revenir les lardons pendant 3 min, puis ajouter l'oignon et cuire 1 min. Déglacer ensuite avec la bière et stopper la source de chaleur.
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4
Dans un bol, battre les oeufs, les assaisonner de sel et de piment, puis ajouter la crème et le fromage. Réunir les 2 mélanges, puis en garnir la pâte précuite et poursuivre la cuisson pendant 25 min.
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5
Laver et assaisonner la mâche avec l'huile et le piment d'Espelette.
