Velouté de courgettes au chèvre
Ingrédients
- 4 pommes de terre de taille moyenne des Saveurs de la Saison
- 500 g de courgettes s de la Cueillette de Recques
- 100 g de bûche de chèvre du Chèvremarie
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- Quelques feuilles de basilic
Etapes de la recette
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1
Dans une cocotte-minute, coupez les pommes de terre en morceaux puis tranchez les courgettes. Recouvrez d’eau à niveau et fermez la cocotte. Faites cuire le tout une vingtaine de minutes à compter de la mise sous pression.
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2
Pendant ce temps, coupez la bûche de chèvre en dés pour faciliter sa dissolution par la suite.
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3
Une fois les 20 minutes écoulées, ouvrez la cocotte pour y ajouter le bouillon en cube et les dés de chèvre. Passez le tout au moulin.
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4
Vous pouvez poivrer le velouté, mais prenez bien garde à goûter avant de saler à cause du fromage de chèvre et du bouillon en cube déjà présents.
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5
Ciselez le basilic et en agrémenter la surface du velouté.
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6
Servez aussitôt
Notes de l'auteur
Pour 4 personnes.
