Velouté de potiron aux châtaignes
Ingrédients
- 800 g de potiron de la Cueillette de Recques
- 200 g de lardons
- 5 oignons du Courtil
- Beurre
- Châtaignes entières cuites au feu de bois
Etapes de la recette
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1
Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d'une cocotte. Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le tout.
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2
Recouvrir d'eau et laisser cuire 20 min sous pression.
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3
Une fois cuit, passer le mélange soupe au moulin, rajouter les lardons préalablement dorés dans une poêle.
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4
Servir sur les châtaignes émiettées.
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5
On peut ajouter un peu de crème fraîche.
