Quiche aux poireaux et au chèvre
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 petits poireaux de La Cueillette de Recques
- 150 g de fromage de chèvre du Chèvremarie
- 15 cl de crème liquide
- 3 œufs de la ferme Bouclet
- un peu de noix de muscade râpée
- sel et poivre
Etapes de la recette
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1
Épluchez les poireaux, ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles. Passez-les rapidement sous l'eau pour ôter toute trace de terre.
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2
Faites chauffer le beurre dans une cocotte, ajoutez les rondelles de poireaux, salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire à feu moyen durant 15 à 20 min environ en remuant souvent.
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3
Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
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4
Cassez les œufs entiers dans un saladier et battez-les au fouet avec la crème, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Ajoutez les rondelles de poireaux, puis le chèvre coupé en morceaux et mélangez à nouveau.
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5
Versez le mélange dans le fond de tarte.
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6
Enfournez à 200 °C durant 30 min environ.
