Oeufs cocotte aux épinards
Ingrédients
- 500 g d’épinards frais de la Cueillette de Recques-sur-Hem
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 pincées de comté râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, paprika
Etapes de la recette
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1
Préchauffer le four thermostat 7/8.
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2
Équeuter et laver les épinards. Les faire cuire dans l’huile d’olive jusqu’à évaporation complète de l’eau.
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3
Saler, poivrer.
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4
Répartir les épinards cuits dans les ramequins. Déposer au-dessus des épinards une cuillère à soupe de crème fraîche.
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5
Casser au-dessus de la crème fraîche un oeuf.
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6
Saler, poivrer. Saupoudrer d’un peu de paprika et d’un peu de comté râpé.
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7
Faire cuire dans un bain marie, au four, pendant 6 minutes.
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8
Servir accompagné de tranches de pain de mie toastées ou de mouillettes.
